Les Entrées
Le duo de Bruschetta 23.-
Tartare de tomates fraiches, origan, basilic
provola fumée, jambon de parme et huile d’olive de Sassicaia
Carpaccio de cœur de saumon frais d’Ecosse, mariné à l’aneth et chantilly de raifort 25.-
Tortino de légumes à l’Italienne, scamorza affumicata al forno 24.-
Carpaccio de homard, fleur de sel, et huile d’olive de Sassicaia 35.-
Straciatella de burrata fraiche aux tomates séchées,
pistaches de Bronde, huile d’olive de Toscane 24.-
Ceviche de thon mariné au citron vert, oignons rouges,
poivrons et son guacamole "maison" 24.-
Mi-cuit de foie gras marine à la vanille et rhum "Zacapa" 27.-
23 ans d'âge et compotée de figues
Cassolette de St Jacques rôties au beurre de pain d'épices
sur un lit de pousses d'épinards frais 29.-
Carpaccio de Noix de St Jacques fraîches, brunoise de mangue, coriandre et gingembre 25.-

Les Pâtes et Risotti
Linguine alla Scoglio 45.-
calamars, moules, vongoles, polipetti et gambas sauvage
Risotto à l'encre de seiche, noix de St Jacques et son pesto au basilic citronné 44.-
Risotto demi-homard et sa bisque 45.-
Risotto à la burrata fraîche et truffe râpée 49.-

Les Poissons
Médaillon de lotte en croute de safran, sauce crème safranée et asperges croquantes 54.-
Demi-homard frais juste rôti, sauce homardine et mini-ratatouille « maison » 42.- Le homard entier 82.-
Grosses gambas décortiquées, pesto de basilic pourpre et pignons de pin grillés 45.-
Noix de St Jacques flambées à l’Amaretto et crème de pistache de Bronde 45.-
Filet de Turbot, sauce fumet de homard, crème et champagne 54.-

Les Spécialités
Côte de bœuf de Simmenthal (1000g) 65.- (par pers.)
pommes de terre sautées, sauce Argentine (2 pers.)
Côte de veau à l’Italienne, juste grillée (300grs) 49.-
poivrons grillés, ail, pommes de terre sautées, olives noires
Surf &Turf Royal 69.-
Filet de bœuf juste grillé, 1/2 homard rôti et sauce homardine
Filet mignon de veau en tournedos 54.-
 speck de Trentino, scamorza, jus à la marjolaine

Les Viandes
Tagliata de filet de bœuf, pommes de terre sautées, 52.-
rucola, parmesan, balsamico, tomates fraiches et oignons rouges
Filet mignon de « Pata Negra » et son jus corsé 49.-
Filet de bœuf « Rossini », escalope de foie gras et jus au marsala 56.-
Magret de canard juste rôti et son miel d’épices 41.-